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Le rhum est basé sur un assemblage de rhums de Trinidad, Jamaïque, Guyane, Indonésie et Barbade. L' assemblage, en Allemagne, reçoit une finition de plusieurs mois dans des fûts de Chardonnay.
Le vin de qualité contenus dans les fûts ainsi que le climat particulier de la région entre les fleuves de la Moselle et de la Sarre promettent des arômes atypiques aux rhums Bonpland et pour en préserver toute l'authenticité, la société décide de n'appliquer aucun ajout, ni de sucre, ni de colorant, ni même de pratiquer une filtration à froid sur ses rhums.
Arôme: vanille, les fruits à noyau séché et orange