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William Chase Gin est élaboré à partir d’une vodka de pomme à cidre, cueillies dans les vergers de la distillerie. Une fois produite, cette vodka est ensuite redistillée en lui ajoutant onze ingrédients parmi lesquels : des oranges, du genièvre, de la coriandre, de la réglisse, de la fleur de sureau, afin de produire William Chase Gin.